Mon petit jardin culinaire

Les derniers rayons du soleil ont fini par me décider à entamer une série “green” ! J’avais déjà commencé avec ma wishlist de printemps, et avec elle, les cactus qu’on voit fleurir un peu partout.
Il ne m’en fallait pas plus pour imaginer une table sur le thème des succulentes et autres cactus qui piquent.
Parce que oui, ce qui au premier abord pourrait ressembler à de la pâte Fimo n’en est pas. Tous ce petit jardin se mange !

L’idée était de reproduire exactement le style de petit jardin de succulentes que je voudrais composer, avec un mélange de pots en terre cuite, quelques vieilles boites vintage, des tasses en guise de contenant, et des plantes grasses qui poussent en travers de jolies pierres.
De quoi s’amuser pour l’anniversaire d’un amateur de jardinage !
Chaque portion peut être dégustée individuellement dans son petit contenant, ou sur son lit de gâteau au chocolat sur lequel j’ai déposé un chou à la crème.

Le reste n’est pas compliqué à réaliser : comme pour la confection de roses en pâte de sucre, servez-vous d’emporte-pièces en forme de fleurs de différentes tailles pour former les fleurs en pâte d’amande ou en pâte de sucre, puis ajoutez une petite touche de cannelle en poudre sur les extrémités. Inspirez-vous de la nature pour les confectionner, il y a tellement de sortes de plantes différentes, vous ne risquez pas de vous ennuyer !

Pour la recette du moelleux, vous pourrez la retrouver sous l’article du mini moelleux au chocolat. Ici aussi, vous pourrez ajouter une couche de mascarpone, ou tout simplement de la chantilly pour accompagner les petites portions.
Ci-dessous la recette des choux à la crème, et leur crème pâtissière qui est tirée du blog de Mercotte.

Choux à la crème à la crème pâtissière

2015-04-27 23:11:58

Serves 15

Pour une quinzaine de choux de taille moyenne, ou le double de petits choux. C'est encore meilleur quand ils sont préparés la veille !

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Prep Time

40 min

Cook Time

30 min

Total Time

1 hr 10 min

Prep Time

40 min

Cook Time

30 min

Total Time

1 hr 10 min

Pour les choux

1. 25gr de Maizena
2. 120gr de farine
3. 4 oeufs
4. 70gr de beurre
5. 250cl d'eau
6. 1 cuil. à soupe de sucre
7. 1 pincée de sel

Pour la crème pâtissière de mercotte

1. 1/4l de lait
2. 1/2 gousse de vanille
3. 50gr de sucre semoule
4. 3/4 jaunes d'oeufs
5. 10gr de farine
6. 10gr de maizena

Instructions

1. Préchauffez le four à 200°C (th. 6/7) en mode normal (pas de chaleur tournante).
2. Faites chauffer le beurre, l'eau, le sel et le sucre.
3. Retirez du feu au premier bouillon et ajoutez la farine en une fois.
4. Replacez sur le feu tout en remuant bien, jusqu'à ce que la pâte n'adhère plus à rien et soit complètement sèche (il doit rester une pellicule de pâte au fond de la casserole).
5. Ajoutez les oeufs que vous aurez préalablement légèrement mélangés en plusieurs étapes tout en mélangeant au fouet jusqu'à obtenir un mélange homogène.
6. Remplissez la poche à douille et sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, disposez la pâte.
7. Enfournez environ 30 min. Un peu plus si vous avez choisi de réaliser des choux de taille moyenne.
8. Au bout de trente minutes, entrouvrez votre four et laissez refroidir les choux à l'intérieur du four.

La crème pâtissière

1. Grattez les graines de vanille sur les jaunes d'oeufs.
2. Ajoutez le sucre et fouettez jusqu'à blanchiment.
3. Versez la farine en pluie en l'incorporant sans trop travailler le mélange.
4. Ajoutez le lait et la gousse de vanille, mélangez vivement avec les oeufs, puis versez le tout dans une casserole.
5. Portez à ébullition et laissez épaissir sur le feu 1 min.
6. Retirez du feu, filmez et laissez refroidir.
7. Incisez en croix le fond de vos choux et remplissez les de crème à l'aide d'une poche à douille.

Notes

1. Crème pâtissière de mercotte
2. Préparez la poche à douille, la plaque de cuisson et le papier sulfurisé à l'avance, les choux doivent être dressés quand la pâte est encore chaude.

Pop & Soda https://www.popandsoda.com/

Ce post est aussi l’occasion de participer au thème du superbe blog de Urban Jungle Bloggers, tenu par Igor de Happy Interior Blog et Judith de JOELIX, deux adorables blogueurs néerlandais et allemand, amoureux des plantes et des intérieurs verts. Le blog est une inspiration de dingue si comme moi vous êtes accro aux plantes et aux jardins intérieurs !
Le thème de ce mois est “offre une plante à un ami”. Je suis peut-être hors jeu, vu que les miennes sont à dévorer 🙂

Mais ma série “green” n’est pas finie et ce thème m’a inspiré d’autres surprises que je vous réserve pour dans quelques jours !