Me voilà de retour, tout juste prête pour la battlefood #5, lancée cette fois-ci par By Plou, dont le défi était de réaliser une recette à base de litchi !
Les premiers ustensiles sortis de cartons, je ne pouvais pas ne pas participer cette fois, surtout que j’ai raté la #4.
Pour ce thème, je vous propose donc une mousse légère à base de litchis, accompagnée de framboises et de biscuits roses. Ca tombait bien, étant donné que ça fait un moment qu’une boite de biscuits Fossier traine dans ma cuisine mes cartons !
Le résultat est juste délicieux et vraiment léger. Mariés aux framboises et aux litchis, les biscuits ajoutent un petit croquant à la mousse, ce qui ne gâche rien à l’ensemble.
En espérant que ma version vous plaira ! Pour découvrir les participations des autres blogueuses, je vous invite à vous rendre sur le blog de By Plou.
- 1 boite de litchis
- 1 barquette de framboises
- 3 feuilles de gélatines
- 8 biscuits Roses de Reims
- 2 oeufs
- 20cl de crème fraiche
- 1 cuil. à soupe de sucre
- 1 cuil. à soupe d'eau de Rose
- Du coulis de framboise
- Plonger les feuilles de gélatine dans l'eau froide durant 5 min. pour qu'elles ramollissent. Egoutter les litchis, en garder 4 pour la déco et garder le jus de côté, puis passer les litchis au mixer.
- Faire chauffer 3 cuillères à soupe de sirop à feu doux jusqu'à ce qu'il frémisse. Retirer du feu et ajouter les feuilles de gélatine tout en remuant.
- Ajouter le sucre et les litchis mixés au mélange, et enfin l'eau de rose. Mélanger et réserver.
- Séparer le blanc des jaunes d'oeufs et monter en neige bien ferme les blancs. Sans cesser de fouetter, ajouter tout doucement la préparation de litchis.
- Monter la crème fraïche et ajouter aux mélange blanc - litchis.
- Remplir les verrines avec un fond de biscuits roses.
- Ajouter une première couche de mousse, alterner avec quelques framboises, puis rajouter une couche de mousse.
- Placer les verrines au frigo 3/4 heures avant de servir.
- Juste avant de servir, faite couler du coulis de framboise sur la mousse, décorer avec un peu de biscuits roses en morceaux et décorer avec un litchi coupé en deux.
