Oui je sais, probablement que la presse féminine vous abreuve déjà de régimes amincissant pour être-la-plus-belle-sur-la-plage-cet-été, pendant ce temps-là, moi je vous sert du bon gras au chocolat, en veux-tu en voilà.
Maaaaais, il fait encore froid, le soleil n’est pas toujours au rendez-vous et j’ai une bonne excuse : Pâques approche, et on finira de toute façon par se gaver de chocolat. (Notez que je suis assez bonne en déculpabilisation. Surtout quand il s’agit de grignoter.)
Et puis avec ces pancakes là, dès la première bouchée, n’importe quel gros lapin tombé dans votre lit sera emballé au premier petit déjeuner (bon, sauf si vous avez trop bu la veille, là il vaut carrément mieux éviter). Des pancakes pas trop épais mais bien fluffy, prêts à éponger des litres de sirop d’érable, avec sa petite touche d’acidité gourmande apportée par la grenade. Et comme en plus je suis super sympa, je vous les sers juste avant le week-end, vous n’avez plus qu’à les tester ! On y va ?
- 4 oeufs
- 30g de beurre
- 80g de sucre
- 25g de chocolat noir
- 40g de cacao en poudre
- 250g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 1 pincée d'extrait de vanille
- 1 pincée de sel
- 300ml de lait
- 1/2 grenade
- Du sirop d'érable (optionel, juste pour les gros gourmands)
- Commencez par faire fondre le beurre et le chocolat au bain-marie
- Séparez les blancs des jaunes d'oeufs, et montez les blancs en neige
- Tamisez le cacao et la farine, mélangez avec le sel, la levure et le sucre
- Ajoutez le lait à la farine en 2/3 étapes et mélanger au fouet.
- Ajoutez les blancs d'oeufs tout en continuant à mélanger de manière aérée.
- Lorsque le chocolat et le beurre ont fondu, ajoutez-y les jaunes d'oeufs et mélangez rapidement, puis ajoutez le au mélange farine / lait tout en fouettant l'appareil jusqu'à ce que le mélange soit bien homogène.
- Laissez reposer 10 à 30min.
- Pendant ce temps dépiautez la grenade et réservez.
- Dans une poêle bien chaude, sur feu moyen/fort, faite fondre un peu de beurre, puis versez une petite louche de pâte. Lorsque des "blobs" se forment sur le dessus, vous pouvez le retourner (environ 1 minute)
- Servez chaud accompagné de la grenade et de sirop d'érable !
